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フルーツの「目利き」とパティシエが出会った! ホシフルーツ

フルーツの「目利き」とパティシエが出会った! ホシフルーツ

 

大丸福岡天神店の“デパ地下”を、おうちでも楽しめる空間が、オンラインで登場!
四季を感じていただけるフルーツスイーツを中心にスタートいたします。
本日は、菓子チームオススメの「ホシフルーツ」をご紹介。
是非、素敵な時間をお楽しみください。

 

フルーツの「目利き」とパティシエが出会った!

 

プロの目利きが選んだ その時一番食べ頃の旬のフルーツ。
そのフルーツをパティシエたちがスイーツに変身させます。
フルーツとスイーツ。
両方のプロフェッショナルがいるからこそ、常に最高のものをお客様にお届けできるのです。

 

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ホシフルーツの父
佐田 雅秀

 

広島の市場に通い続けること約45年。
季節ごとに旬のフルーツを厳選しています。
見た目がちょっぴり怖いけど、フルーツにかける情熱は人一倍。
 

笑顔を生み出すパティシエ
檀上 尚秀

 

ホテルのシェフパティシエ経験を持ち、お店のショーケースには、
檀上氏がパティシエたちと作り上げる様々なフルーツを使ったケーキが並びます。

お客様に本当においしいフルーツの味わいを、フルーツを最大限に活かしたスイーツでお届けします。

 

フルーツの目利き

 

大丸福岡天神店 洋菓子担当 樋口がホシフルーツさんに直接お話を聞かせていただきました!

 

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Q.佐田さんがホシフルーツでの「フルーツの目利き」となった経緯を教えてください。

 

A.18歳のときにフルーツ屋でアルバイトをはじめました。
毎日フルーツを見ているうちに、いつのまにか目利きに。
フルーツは入荷するたびに表情が違うので、見ていて飽きませんね。

その後、「フルーツの目利き」としてホシフルーツのメンバーとなりました。
併設するカフェではギフト用には使えなくなった完熟フルーツを使って、パティシエたちがスイーツを作っています。

 

Q.どうやって美味しいフルーツを見つけるのでしょうか?

 

A.「美味しいフルーツは、目で見て、手で触って「これだ!」と確信します。
言葉でお伝えするのは難しいですが、そのフルーツの「形」をしているものが一番おいしいと私は思っています。

 

美味しいフルーツがさらに美味しく!

 

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美味しいフルーツがそろったら腕利きのパティシエたちが美味しいスイーツに生まれ変わらせます。
パティシエの方にお話しを聞いて来ました!

 

Q.フルーツをお菓子にする時に気をつけていることは??

 

ホシフルーツは、「フルーツ屋のスイーツ」をコンセプトとしています。
クリームや生地の配合は、フルーツに合わせて作っているんです。

また次々と変わる旬のフルーツをしっかりとそのときに楽しんでいただくため、スピード重視で開発に取り組んでいます!

地元の農家さんが美味しくできたフルーツを持ち込んでくださることもあるので、その場で買い付けて、商品化することもあるんですよ!

 

Q.おすすめの商品はありますか?

 

山口県は「瀬戸内」に面しているので、温かい気候から採れる柑橘系がおすすめです!
九州のお客様にもぜひ、柑橘系のフルーツをおすすめいたします。

また、オンラインで販売している「おうちでつくるお店のタルト」もおすすめです。
おうち時間を楽しんでいただくために開発したのですが、それだけではなく、フルーツはカットの仕方で「味が変わる」ことも伝えたいと思って、プロが教えるカットマニュアルを付けています。

マニュアル本の中には、実際にパティシエが「おうちでつくるお店のタルト」を作る、手順動画のQRコードを掲載しています。お友達やお子様と一緒に楽しくおいしく学んでいただけたら嬉しいです!

 
 

 

手土産好適品としても高評価

 

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外国の元首や首相など国の賓客に対して、 宿泊その他の接遇を行うために設けられた迎賓施設、 迎賓館。 その施設内のギフト販売所にて クリスマス期間限定 特選ギフトとしてホシフルーツのフレンチカップケーキが 販売されました。

 

贅沢フルーツのタルト

 

ホシフルーツのフルーツたっぷりなタルト
7種類のフルーツ(苺、黄桃、洋梨、オレンジ、キウイ、ピンクグレープフルーツ、ブルーベリー)をたっぷりと贅沢に盛り付けサクサクのパイを側面に散りばめたフルーツタルトです。

 

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フルーツタルト直径約15cm×1台

税込4,320円

 

おうち時間で本格スイーツがつくれちゃう!

 

毎日新鮮なフルーツを市場から仕入れているフルーツギフト&カフェ「ホシフルーツ」から、おうち時間をたのしく、そして美味しく過ごせるタルトキットが登場です。

 

お届けするのは、フルーツ専門店の上質なまるごとフルーツ。
そのフルーツをおいしく食べるカット方法を付属の冊子で学びながら、おうちで本格タルトを作ることができます。

一度覚えれば、今後ずっと使えるプロ技。まるごと届いたフルーツの魅力を最大限引き出してくれます。お子様と、ご友人と、大切な人と。タルトやオードブルで、とびっきりの贅沢フルーツパーティーを楽しんでください!

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ホシフルーツおうちでつくるお店のタルト
税込6,048円

 

りんご・オレンジ・グレープフルーツ・キウイ・サワークリーム90ml×各1個、ブルーベリー×1パック、チーズタルト×6個、しぼり袋・作り方マニュアル付

 

ご自宅でお楽しみください!

 

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