「食のみやこ熊本県」とは？

 

熊本県は、豊かな自然と清らかな水に育まれた多彩な農林畜水産物や郷土料理、球磨焼酎など多くの”うまかモン“が揃っています。
「食のみやこ熊本県」は、食の魅力をさらに磨き上げ、全国・全世界に向けて発信するブランドコンセプト。今回の「くまもとモン×福岡天神ジャック」も、その取り組みのひとつです。

大丸福岡天神店を拠点に、福岡屋台や天神エリアの飲食店とも連携し、熊本の食材・県産酒・スイーツ・工芸品などが街全体で楽しめる3週間です！

 

 

 

 

 

 

 

 

🍅🌰昼も！夜も！くまもとモン食べ歩き三昧🍐🧂

今年のくまもとモン×福岡天神は

屋台も!カフェも!くまもとモン三昧な3週間！

昼はカフェでくまもと食材×福岡グルメで名店コラボを堪能し、

夜は屋台で球磨焼酎を味わいながら熊本県産品を当てに行く…

熊本の食・酒・文化が交わる特別な3週間をお楽しみください！

 

 

 

昼はくまもと食材×福岡グルメ🥄

 

今年は新企画！熊本の美味しい食材と福岡・天神の飲食店がタッグを組んで食べ歩きフェアを開催！

30店舗が腕によりをかけて仕立てる特別なひと皿は、まるで熊本に旅行へ来たみたい…

メインからデザートまで旬のくまもとモンを存分に満喫できる贅沢なフェアになっています。

参加店舗のコラボグルメを一部ご紹介！

 

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コラボ食材：阿蘇トマト

年々、異常気象や高温の影響を受ける過酷な環境の中、阿蘇の昼夜の寒暖差を生かし栽培。

うま味と甘味、酸味のバランスが良いのが特徴です。

また糖度が高く、食味に優れるカラフル品種（緑・ワインレッド・オレンジ等）など近年は多くの品種が揃っているのも魅力の一つです。愛情いっぱいの赤を召し上がれ🍅

 

 

ピエトロ

・マルゲリータ　税込1,518円

 

とろーりとろけるモッツァレラチーズとジューシーなトマトのピザはクリスピー生地に最高にマッチ！

 

 

・トマトとモッツァレラチーズの糸引きパスタ　レギュラー税込1,298円、スモール税込913円

 

 

ル・ブルトン

・プロバンサル　税込1,400円

 

阿蘇のトマト、アンチョビ、チーズ、南仏ハーブをのせたプロヴァンス風ガレット。トマトの甘酸っぱさとアンチョビの塩味、ハーブの香りが絶妙。外はカリッと中はもっちり、蕎麦の香ばしさとサラダが調和した一品。

 

 

&AttA (アンドアッタ) ワンビル天神店

・赤のサラダ　税込1,530円

 

赤色の素材を集めたサラダです。熊本県阿蘇産のトマトや熊本県あさぎり町のレタスなど、産地にこだわった素材を使用しています。塩こうじで味付けした黒豚や「スーパー大麦」と呼ばれる食物繊維たっぷりの大麦も入っていてボリューム満点のサラダです。ミニサイズもあります(税込￥1,230)

 

ブーランジュリー・ル・バムタン

・阿蘇のミニトマトとベーコンのクロワッサン　税込480円

 

バムタンの人気商品クロワッサン生地を使用したサクサクな生地に
ポテト、ベーコン、カマンベールチーズ、阿蘇ミニトマトをのせ焼き上げました。

 

 

LATTE ART MANIA FUKUOKA

・トマトマリネのオープンサンド　税込800円

 

自家製マリネソースに漬け込んだフレッシュトマトを、カリッと焼き上げたトースト、クリームチーズと共にお楽しみいただけます。ベビーリーフも使用しており軽食にピッタリです。

 

パティスリー　シェ・シシ

・セミドライトマトのキッシュ　税込420円

 

熊本・堀農園さん直送のフレッシュなミニトマトを使用しています。自家製でセミドライのオイル漬けにした、うまみたっぷりでジューシーな味わいをお楽しみください。

 

sourire(スリール)

・トマト&アボカドドッグ　税込350円

 

濃厚なトマトとアボカドペーストをたっぷり使用。ガーリックソースで仕上げました。

 

・丸ごとトマトチーズ　税込350円

 

ミニトマトがまるごと3つ入っています。オリジナルのソースでスパイシーに仕上げました。

 

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コラボ食材：やまが和栗

山鹿市は西日本一の栗生産量818トンを誇り、主に鹿北町と菊鹿町の山沿いの急斜面で栽培されています。「銀寄」を中心とした品種で、農家が一年を通して手間暇かけて育てる大玉の栗が特徴。
甘味と香気が高く高品質で、8月下旬から10月にかけて収穫されます。

栄養価も高く、カリウムやビタミンB6などが豊富に含まれています。

 

 

ル・ブルトン

・スフレ マロン オムレット　税込1,400円

 

お店自慢のクレープ生地にマロン味のスフレをのせてか焼き上げました。その中にバニラアイスとやまが和栗をしのばせてオムレットのように包みました。焼きたてアツアツと冷たいバニラアイスは、やまが和栗がゴロゴロで美味しい！

 

 

Octà Hotel Café　VIORO店

・パルフェ オ マロン

〜旬のマロンのマリアージュを堪能できるパルフェ〜　税込1,890円

 

熊本県産【美玖里和栗】を使用したモンブランクリームが美味しい、リッチなマロンパフェ。

風味豊かなマロングラッセのジェラートとバニラアイスが溶け出し、その層には食感も楽しい渋皮栗と生クリーム＋アールグレイのシフォンケーキ。自家製オリジナルのほろ苦いカラメリゼソースをたっぷり掛けて、贅沢に大人な味わいをお楽しみください。

 

CORDUROYcafe（コーデュロイカフェ）

・栗とカシスのミルフィーユ　税込1,408円

 

香ばしく焼き上げたパイに、旬の栗と自家製カシスソースを重ね、バニラアイスと熊本県産モンブランクリームで贅沢に仕立てました。甘さと酸味が織りなす、秋を彩るリッチなミルフィーユです。

 

 

REC COFFEE　天神南店

・栗とコーヒーとチョコレート　税込670円

 

熊本県山鹿産栗のペーストを贅沢に使用し、芳醇な甘みをマスカルポーネムースとカフェブリュレ、ショコラが引き立てます。

 

SHIROUZU　COFFEE　警固店

・和栗のモンブラン　税込850円

 

熊本県・山鹿産の和栗クリームを使用。ナッツとフルーツのグラノーラとバニラアイスクリームをモンブランクリームで包み込んだ秋の限定スイーツ。

 

LATTE ART MANIA FUKUOKA

・栗とほうじ茶のテリーヌアフォガート　税込980円

 

ほうじ茶と栗を贅沢に使用した濃厚チーズテリーヌにアイスを添え、有名茶舗「八十八」の香り豊かなソースをかけた秋にぴったりの贅沢和スイーツ。エスプレッソとの相性もお楽しみいただけます。

 

 

DEAN&DELUCA福岡店

・山鹿栗ときのこのピンホイールラザニア　税込1,026円

 

生パスタにきのこのデュクセルソースとチーズをたっぷり巻き込みトマトソースで焼き上げた軽やかなラザニア。山鹿栗の食感と風味がきのこデュクセルと絶妙に絡み、トマトの酸味をアクセントに仕上げたDEAN&DELUCAの人気商品です。

 

scone cafe Psyche / スコーンカフェ プシュケ

・山鹿和栗の渋皮煮スコーン　税込480円

 

熊本県山鹿の和栗を丁寧に渋皮煮にし、たっぷり使用したこの時期ならではの贅沢なスコーン。　
優しい食感と上品な甘み、渋皮の濃厚な風味が楽しめます。

 

パティスリー　シェ・シシ

・モンブラン　税込850円

　　

熊本県産の薫り高い和栗ペーストを使ったモンブランです。ラム酒のキレとコクのあるバタークリーム、メレンゲの軽さで全体のバランスをとっています。

 

FullFullパンとワイン

・熊本産美玖里栗のモンブラン　価格未定

 

「栗の女王」と呼ばれる美玖里を使用した濃厚な味わいのモンブラン。ソフトな食感で食べやすく、ぜひコーヒーと一緒にお召し上がりください。

 

 

Manly

・いちじくとほうじ茶のモンブランパンケーキ　税込1,980円

 

ふわふわパンケーキに香ばしいほうじ茶クリームと濃厚マロンクリームを重ね、旬のいちじくを添えた秋限定モンブラン仕立て。

 

ジャック大名店

・山鹿栗「銀寄栗のモンブラン」　税込850円

 

香りが高く上品な甘さを持つ銀寄栗のモンブランです。
別添えのメレンゲを生クリームの上に乗せてスプーンでくだきながらお召し上がりいただきますと、食感と香りをお楽しみいただけると存じます。

 

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コラボ食材：一勝地梨

一勝地梨の歴史は１００年を超えていて、その想いや栽培方法を継承し続けています。
たっぷりの愛情をこめて驚くほどの手間をかけながら、

一勝地果実協同組合に所属する毎床地区の１５戸で栽培しています。

まろやかな森林の天然水がその実に蓄えられ、朝晩の厳しい寒暖差によって、

特有の強い甘みが醸成され、甘みと水分量が絶妙な一勝地梨が生まれています。
しっかりとした甘みや歯ごたえが特徴です。

 

西鉄グランドホテル　「ル　プティパレ」

・熊本梨のダブルタルト　税込650円

 

アーモンド生地のタルトに熊本梨を焼きこみ、キャラメリゼを施した熊本梨をさらにトッピング。

2種の味わいを楽しめるリッチなタルトに仕上げています。

 

・熊本梨のジューシータルト　税込600円

 

 

ASAKO IWAYANAGI FUKUOKA

・熊本県球磨村産の和梨ブランマンジェ　税抜680円（8％税込735円、10％税込748円）

 

瑞々しい和梨を引き立たせる優しい味わいのミルクブランマンジェに杏のコンフィチュール、レモンジュレ、エルダーフラワージュレを重ねました。

 

・熊本県球磨村産の和梨タルト　税抜750円（8％税込810円、10％税込825円）

 

和梨の美味しさをさらに味わい深く。

バニラビーンズとレモンでコンポートにした和梨をアーモンドクリームと一緒に焼き込みました。

サクサクのクッキー生地と共にお楽しみください。

 

桜薬院ViNRISE

・球磨郡産梨のクアトロフォルマッジ　税込1,400円

 

４種類のチーズと球磨郡産の梨をふんだんに使用した贅沢なピザ。

チーズのコクと梨の甘みがベストマッチです。

 

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コラボ食材：月の塩

天草の海で生まれる「月の塩」は、世界でわずか5箇所、

日本で唯一ピラミッド型に自然結晶する希少な塩です。

満月の大潮日に汲み上げた海水から昔ながらの製法で作られ、美しいピラミッド状のフレークが特徴。

パリパリとした独特の食感とミネラル豊富なバランスで、

お刺身や天ぷら、焼き肉などの料理を格上げします。

 

DE・NI ＆ The Spoon

・月の塩 ショコラデニッシュ　税込450円

 

国産の発酵バターを使用したサクサクのデニッシュ生地に、自家製のカスタードと高級生チョコレートを取り入れております。まろやかな『月の塩』がアクセントとなり、甘じょっぱい魅力的な味わいをお楽しみいただけます

 

 

 

夜は球磨焼酎×福岡屋台🍶

 

 

500年の歴史を誇る米焼酎「球磨焼酎」が天神・長浜の屋台街をジャックする！

約50軒の各屋台が選りすぐりの球磨焼酎を揃え皆さんを待ち構えています。

そしてなんと、最初の1杯は特別価格の200円！一緒に提供されるコースターの裏面に記載されている二次元バーコードから熊本県産品が当たるキャンペーンも見逃せない！

参加屋台は人吉球磨の木材を使った「くまモン型木札」を目印にどうぞ👀

 

参加屋台リストの詳細はこちらから！

 

 

 

 

◆くまもとモン福岡天神 食べ歩きスタンプラリー

 

＼黒川温泉の宿泊補助券3万円分があたる！／

 

対象店舗にて「くまもとモン×福岡天神ジャック」対象商品をご購入１店舗につき１スタンプを台紙に押印。スタンプを3つ集めて抽選にご応募ください。

抽選で１０名様に黒川温泉宿泊補助券３万円分をプレゼントいたします！

 

【台紙 配布場所】

・ 天神地区の飲食店30店舗
・ 大丸福岡天神店

 

【応募方法】

台紙に必要事項を明記の上、大丸福岡天神店 本館1階総合案内所横「くまモン抽選BOX 」へ投函してください。