枕崎ぶえん鰹とは、1本釣りした鰹を船上で活き〆して急速冷凍したもの。

「枕崎鰹船人めし」は“漁師めし”を現代風にアレンジ。鮮度が自慢の「枕崎ぶえん鰹」と生産量日本一の「枕崎鰹節」を贅沢にのせ、鰹出汁をかけて味わう一品です。弾力性があり、生臭さがないさわやかな味のぶえん鰹をぜひご堪能ください。

南九州の温暖な気候と自然に育まれた小田牛。

1973年鹿児島県南さつま市に就農した、鹿児島県を代表する黒毛和牛専門の小田畜産がこだわりを持ってつくるブランド牛「小田牛」。ストレスを与えず、衛生管理が整った綺麗な環境で、精白米や大麦を使用した餌で育つ「小田牛」は、風味がよく、濃厚で細やかな味わいです。　特に柔らかく甘みがあり、ジューシーな霜降りのサーロインは格別！

臭みがなく、鶏本来のうまみとコクがあり、柔らかで自然な甘味があるシャポーン鹿児島鶏を、ゴロゴロのせたここでしか食べられない贅沢な親子丼です。

有機飼料のみで飼育し、放し飼いされる土壌は徹底的に残留農薬を除去する。長期飼育で熟成された旨味。徹底した品質管理ゆえ、大量生産はできず、「幻の鶏」と言われています。

2017年、2019年、鹿児島ラーメン王決定戦の王者が登場！

豚骨ベースのスープに、黒豚しゃぶ肉、黒豚ミンチをはじめ、TAKETORAのトッピングを全部のせた豪快な一杯。