唯一無二・究極の切れ味

ちくぜん　　博多包丁

期間限定OPEN

本館Ｂ２南側連絡通路

１月１５日（日）～１月２４日（火）　

１０日間限定

遠く平安時代、「筑前刀」と呼ばれた優れた日本刀を生み、さらに鎌倉時代には

左文字一派によって隆盛を見た博多の刀鍛冶の歴史は

やがて日本刀が持つ優れた特性を生かした万能包丁を生みました。

「博多包丁」の起源となったその包丁は

タイ・ブリなどの海産物から猪や鶏などの獣肉まで

一本でさばけるほどの優れた切れ味を持っていたと言われます。

その伝統の技を受け継いだ日本刀の持つ極限の切れ味に、

現代の食生活にマッチした機能性を加えた「ちくぜん博多包丁」は

錆びにくく・研ぎやすく一生道具として末永くご愛用いただけます。

博多包丁の魅力は何といってもそのフォルム

ルーツとなった日本刀は引いて切ることに特化した刃物、

その反りを受け継いだ博多包丁は

少ない力で野菜や肉、魚までも効果的に切ることが出来ます。

台所に立つと必ずと言っていいほど使用する包丁🔪

最初は重みを感じましたが、３日ほどするとあれよあれよ・・・

野菜はサクサク🎵とリズム良く

肉は狙ったところをスッと

よく見るトマト🍅はもちろん❕

手に持った紙までも簡単に切れてしまいます。

食材の繊維を崩さず切れるので本来の味が生かされます。

同じ料理でも一味もふた味も🌈美味しくいただける！！

という事なのです🎵

博多独自の食文化と職人の技と知恵が集まって生まれた「ちくぜん博多包丁」

古賀市の工房には食品機械用の大きな刃物もあり

日本刀から生まれた伝統技術は現代技術と融合して

私たちの日常でも使用することができます。

「ちくぜん博多包丁」は予約制で　

公式オンラインショップでは全品在庫切れとなっています。

納品までには１年以上お待ちいただいておりますが

年に一度、今回の限定イベントでは即日の購入が可能です。

ぜひこの機会に、希少な博多包丁🔪をご体感ください。

※　数量限定・お一人様１点のみとさせていただきます。

本館Ｂ２南側連絡通路イベントスペース

２月１５日（日）～２月２４日（火）